扁尖肉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
扁尖肉丝，色泽洁白，清香爽脆，简单易做的家常菜
扁尖肉丝营养建议
-
含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
扁尖肉丝的食材2人份
- 扁尖笋适量
- 猪里脊适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 蛋清适量
- 淀粉适量
- 姜适量
- 葱适量
- 白糖一茶勺
扁尖肉丝的做法
1
将扁尖用凉水浸泡六个小时，泡的时候需多换几次水，中间换二三次水（可切一下或者手撕一下再浸泡水中）
2
猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆
3
扁尖去掉咸味和老头，撕成细丝，切4厘米长的段
4
锅里放水烧沸，放入扁尖焯一下，捞出沥干水分待用
5
热锅热油，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油
6
热锅热油，入葱末和姜末，倒入扁尖丝翻炒，加入适量料酒一茶勺白糖少许鸡精调味，再放入肉丝翻炒炒均匀，
7
倒入适量清水烧沸后，加适量盐调味即成
成品图
