飘香回锅肉
- 炒
- 香辣味
- 新手尝试
飘香回锅肉的食材2人份
- 五花肉500g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 红尖椒适量
- 蒜苔适量
- 生抽适量
- 味精适量
飘香回锅肉的做法
1
五花肉一斤洗净
2
锅内烧开水，加2片香叶和八角
3
将五花肉放在锅内大火烧开，小火煮半小时以上
4
煮到筷子能插进肉中间即可
5
将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片，越薄越好
6
锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒，一直炒到五花肉焦黄色，锅内逼出许多猪油来
7
将肉装盘备用，锅内多余的油另外装起
8
青蒜苗和红辣椒切好备用
9
锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味
10
加一勺老干妈豆瓣酱，爱吃辣的多加一勺
11
加少许水烧开
12
将五花肉倒进去锅内翻炒片刻，再加入青蒜和红辣椒翻炒，加盐，生抽调味
13
待青蒜断生，加些许味精调味即可装盘