口水鸡
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。 小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。 口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来
口水鸡营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花生碎适量
- 嫩芹菜适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 香葱适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 麻椒适量
- 白糖适量
- 辣子红油适量
- 干红辣椒适量
- 甜醋适量
- 酱油适量
- 凤球唛芝麻油适量
- 花生油适量
口水鸡的做法
1
鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟
2
把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆
3
将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎
4
取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透
5
制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）
6
把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
7
倒入料汁和适量的凤球唛芝麻油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可
成品图
