蔬菜煎蛋
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这蔬菜煎蛋真的很正点，做法也简单。每天一个蛋一直是专家们倡导的养生方法，但鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。菠菜含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾；和其他的蔬菜相比，无论是比营养，还是比保健作用，菠菜在常见蔬菜中都是佼佼者，尤其是青少年和妇女们，菠菜一定要经常食用，可以预防缺铁性贫血，对身体是极好的。
蔬菜煎蛋营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蔬菜煎蛋的食材2人份
- 菠菜1把
- 鸡蛋2个
- 韩式辣酱2勺
蔬菜煎蛋的做法
1
首先把菠菜用开水迅速烫一下过凉
2
鸡蛋打入碗内不要搅动，需要的就是整个的样子
3
2勺韩式辣酱放入半碗水调均。我的这些材料2勺酱就可以了，不要太咸。根据自己的口味调整量吧
4
锅内放一点油，油热后倒入鸡蛋，小火煎成型，不要等到蛋黄煎熟，看到蛋清不流动了就可以倒入调味酱
5
倒入备好的辣酱汁，依旧是小火煎，现在可以翻动了
6
把鸡蛋翻动，下入处理好的菠菜就行了。留一点点汤汁出锅。鸡蛋出锅就可以接着炒酱煮面了。是不是很有食欲呢
成品图
蔬菜煎蛋的烹饪技巧
把鸡蛋整只打入碗内一起倒入锅中，鸡蛋受热均匀，也比较省事。鸡蛋不要煎得过火了，如果煎糊了就会损失很多营养
我喜欢韩式辣酱的味道，如果不喜欢吃辣酱的可以用生抽，蚝油等先调和好，然后再同样操作。只要是自己喜欢的口味怎么调随意
菠菜放入煎锅的时候不用攥干，用筷子夹入即可，这样能增加点水分。如果火大了，可以稍微多加点水，把蛋微微煮炖半分钟会入味，很好吃