河南锅贴
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。 今天我用家乐鸡粉来调制锅贴的肉馅，鸡粉细致的粉末质地更容易使馅料入味，做出来的成品闻起来吃起来都是啧啧不已。 锅贴皮我用买来的饺子皮来做，即方便又节省时间。一起来看看吧
河南锅贴营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
河南锅贴的食材2人份
- 猪肉馅300克
- 韭菜150克
- 饺子皮400克
- 料酒2勺
- 生抽3勺
- 鸡粉3勺
- 橄榄油2勺
- 葱1根
- 盐1勺
- 胡椒粉1/4勺
- 麻油2勺
- 花椒粉1/2勺
河南锅贴的做法
1
准备食材
2
把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味
3
韭菜切碎放入肉馅里
4
放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料
5
搅匀
6
把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口
7
平底锅抹油，码上锅贴
8
煎制底部呈金黄色
9
洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过1、2分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可
成品图
河南锅贴的烹饪技巧
最后一步水不要一次洒多了