蛋糕冰激凌筒
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
这款蛋糕冰激凌筒是专门做给我家小囡的，她对ice cream情有独钟，但冰激凌太寒凉吃了容易损伤孩子肠胃，所以做了这款冒充一下～
蛋糕冰激凌筒营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋糕冰激凌筒的食材2人份
- 牛奶48克
- 细砂糖12克
- 植物油36克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋清100克
- 柠檬汁少量
- 细砂糖40克
- 冰激凌脆筒17个
- 奶油霜适量
- 彩色糖珠少许
蛋糕冰激凌筒的做法
1
牛奶中加入12g细砂糖，隔热水搅拌至糖融化
2
倒入植物油
3
搅拌均匀
4
筛入低粉
5
搅拌均匀
6
加入三个蛋黄
7
搅拌均匀
8
100g蛋白中滴几滴柠檬汁，分三个倒入40g细砂糖，打至中性偏干性发泡
9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
10
拌好后再倒入蛋白中
11
搅拌翻拌均匀
12
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入脆筒中，因为要倾斜，所以用几个杯子蛋糕模在两侧固定一下，烤箱135度，烤30～35min
13
烤好平放晾凉
14
准备奶油霜
15
奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕上面，像不像冰激凌？
成品图
蛋糕冰激凌筒的烹饪技巧
挤了奶油霜的就要速速吃完哦，如果吃不掉就先不要挤奶油霜，脆筒不能放冰箱冷藏，会变潮变软，严重影响口感，烤好的蛋糕冰激凌建议室温放置，天气炎热，一天之内吃完最好哈