自制凉皮

最近大家闲着无事，都在做凉皮，我也很纳闷，凉皮在我国是一种很常见的小吃，我每年都会做几次给家人吃，但不知道怎么回事，最近凉皮的做法突然又火了起来，我身边大部分 朋友都在做凉皮，趁着这几天天气暖和，我也重新来做一做。 离开北方，在南方很难吃到正宗的凉皮，不正宗的凉皮要么在面上弄虚作假，要么在调味料上独具一格，吃到嘴巴里不知道该怎么形容，要想吃到传统的凉皮，还得自己动手，做凉 皮其实很简单，就是需要花些时间，如今大家都闲在家里，不妨也跟着我做一做，自己做出来的凉皮真材实料，口味正宗，不粘不开裂，筋道爽滑，学会了可以去摆路边摊。 做凉皮需要用到的东西也很简单，有面粉就够了，主要食材就是面粉，在做凉皮之前，大家需要先准备一下工具，一是一个大的煮锅，这个可以用家里的炒锅，蒸锅来代替，二是一个筛子，用来过滤面糊，防止面筋混到面水里，三是一个凉皮箩箩，一般是不锈钢材质的，圆形，底部平整光滑，四周高，我用的家里的深披萨盘来代替的，我看网上有人用不锈钢盆子来代替，还有用陶瓷盘子来代替的，总之，底部平整光滑，四周有高围边的不锈钢材质和披萨盘都可以代替。