烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
平鱼是女儿最爱吃的鱼！她小时候上的幼儿园，每周三幼儿园吃平鱼，给女儿留下美好的印象，在孩子的记忆里觉得平鱼最好吃！ 我好久没做平鱼了，平鱼是海鱼，其刺少肉鲜嫩。孩子小时，我们经常做平鱼，因为平鱼只有一根主鱼刺，没有其它的小鱼刺，特别适合孩子吃。后来孩子大了，平鱼的价格又比较贵，所以现在真的有几年没做过平鱼啦！ 春节的过节菜品里一定有鱼，年年有余！平鱼的寓意更好：平平安安、太平盛世！ 平鱼是鲁菜中的官方菜。 平鱼富含不饱和脂肪酸，能降脂，润肤，美容养颜。 平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。
烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的食材2人份
- 鲳鱼3条
- 葱5段
- 姜片5片
- 蒜5瓣
- 肉桂1个
- 大料5个
- 干辣椒2个
- 盐3克
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 醋20毫升
烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的做法
1
平鱼洗净，去腮、去黑皮
2
平鱼身上用刀划二下
3
葱切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好
4
先将锅烧热，锅热放油
5
油烧热，放入平鱼
6
将鱼煎至两面金黄，盛起
7
重新刷锅，锅里放一点油，将葱、姜、蒜，还有调料一起放入，煸出香味
8
加入煎好的平鱼
9
倒入料酒，糖、生抽，盐，倒入1小杯开水，小火烧8分钟
10
大火收汤，撒上葱花，关火，装盘
成品图
