草袋饭
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
因为草袋饭用油少，配料可随意增减，自由搭配，在蒸制的过程中，草袋还能吸收一部分油脂，做出来的饭食之更健康，因此成了酒店餐桌颇受追捧的独特美味。这日，在一停业酒店大拍卖的货物中，淘到一大摞的草袋，周日便开始制作这古早味的营养饭了。饭还未上桌，那香味便把家里的小馋虫吸引到厨房了。
草袋饭营养建议
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含糖量 44.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草袋饭的食材2人份
- 糯米300克
- 干香菇10朵
- 培根5片
- 干贝30克
- 虾干30克
- 胡萝卜1/2根
- 生抽1汤匙
- 植物油2汤匙
草袋饭的做法
1
糯米提前浸泡五六小时，香菇、虾仁、干贝泡发备用
2
锅加油烧热，放入泡发的虾干、干贝及香菇丝爆炒一下
3
再加入切断的培根拌炒
4
糯米沥干后，倒入锅中翻炒
5
加入些许生抽，再小炒片刻至收汁为止
6
将炒好的米饭加入胡萝卜丝逐一装入小草袋中，大火蒸二十分钟即食
成品图
草袋饭的烹饪技巧
据史料记载，草袋饭发源于滇西，始于唐代，其做法各个时代不尽相同，唐代取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝,到了宋朝，用南烛木杂茎皮煮取汁，极令清冷，以溲米，米释炊之.....等等，均为营养单一的草蒸饭，而现代餐桌上的草袋饭则加入了时尚与营养的元素，常见用料有香菇、虾仁、五花肉、干贝、精米等，混合快炒，然后放入特制的香蒲草编袋中焖制，既可当小吃，又可作主食