巧克力香蕉慕斯
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一款巧克力香蕉慕斯分享给大家，清新的口感，开启春天的节奏。冷藏一晚更好吃哦！
巧克力香蕉慕斯营养建议
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含糖量 46.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力香蕉慕斯的食材2人份
- 蛋糕片：鸡蛋3个
- 低筋面粉45克
- 玉米淀粉5克
- 玉米油30克
- 可可粉6克
- 牛奶45克
- 细砂糖35克
- 慕斯糊：62%黑巧克力30克
- 40%牛奶巧克力40克
- 淡奶油170克
- 糖粉15克
- 吉利丁片8克
- 朗姆酒5克
- 牛奶40克
- 其 它：淡奶油（表面装饰）100克
- 糖粉（表面装饰）8克
- 香蕉3-4根
巧克力香蕉慕斯的做法
1
准备好蛋糕片部分的材料，牛奶与玉米油混合至乳化
2
筛入低粉，玉米淀粉，可可粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
3
加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
4
蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态
5
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀
6
倒入28*28的烤盘中铺平，再震几下烤盘
7
烤箱上下180度预热10分钟后，放入烤箱中层烤18-20分钟
8
烤好放凉脱模，用6寸慕斯圈压出2个圆片备用
9
准备好慕斯材料
10
吉利丁片泡冷水备用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔热水搅拌至融化
11
在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀
12
淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的淡奶油中
13
把混合好的慕斯糊装入裱花袋中
14
香蕉先不去皮，切成4CM的小段备用。取一个6寸的慕斯圈放在一个盘子上，慕斯圈的内壁放一圈慕斯围边(便于脱模，没有也可以不放）。取一片蛋糕片放在里面
15
挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面
16
用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平
17
把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。取出脱模后表面可以根据个人喜好来装饰，如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰，淡奶油加糖粉打发挤在表面，上面 筛上一层可可粉，再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的
成品图
巧克力香蕉慕斯的烹饪技巧
朗姆酒没有可以不加，但是加了会别有一番风味。
慕斯里的淡奶油不要打发过度，5-6分发都可以。
慕斯糊做好之后如果特别稀，可以先放冰箱冷藏一会，但是注意勤检查不要凝固了。
每台烤箱的脾气不同，蛋糕烘烤的时间与温度仅供参考