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诗文 羊杂割
释义
羊杂割的做法

羊杂割

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

我们山西一直流传着一种小吃,大冬天来上一碗,热乎乎香喷喷的,身上一下子就暖和了,而且味道特别的香,这就是羊汤,也有的叫羊肉汤或是羊杂割,放的食材不同而命名,我偏喜欢羊杂,因为种类丰富,可以品尝到羊下水的不同部位,光是羊肉实在是没什么吃头。

羊杂割营养建议

  • 含糖量 21.35
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

羊杂割的食材2人份

  • 粉条300克
  • 羊心150克
  • 羊气管150克
  • 羊肚150克
  • 8克
  • 4克
  • 5克
  • 胡椒粉1克
  • 味精1克
  • 牛奶250克
  • 6克
  • 大料1克
  • 料酒6克
  • 3克
  • 花椒1克
  • 2克

羊杂割的做法

1 羊杂割菜谱图解

羊肚、羊心、羊气管等羊杂切片

2 羊杂割菜谱图解

油锅里倒入油,放入花椒和大料

3 羊杂割菜谱图解

将羊杂倒入翻炒

4 羊杂割菜谱图解

加入葱姜蒜翻炒

5 羊杂割菜谱图解

加入醋

6 羊杂割菜谱图解

加入料酒

7 羊杂割菜谱图解

另外准备一个汤锅,加入水,水烧开后,把炒好的羊杂倒入,熬煮15分钟

8 羊杂割菜谱图解

倒入一整袋牛奶,再熬煮10分钟

9 羊杂割菜谱图解

加入盐

10 羊杂割菜谱图解

加入粉条,继续煮至粉条变熟

11 羊杂割菜谱图解

关火加入味精

12 羊杂割菜谱图解

加入胡椒粉。吃时表面撒上香菜和葱花

成品图

羊杂割的烹饪技巧

熬煮羊杂的期间,可以撇去浮沫
加入牛奶,可使汤汁变成乳白色,更香更好看
有条件的话,可以用羊骨先煲一锅汤来煮,味道会更鲜

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更新时间:2024/12/16 6:20:55