水晶糖渍姜片
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
自从拔草了干果机，真的是入魔了，每天疯狂使用，制作各种美食。 这次用这个小“玩具”自制一款晶莹剔透，简单又美味的糖渍姜片，把各种食材放入糖浆中熬煮以提高糖度，再撒上砂糖，烘干即可，虽然市面有售糖渍姜片，但自制的有另一番乐趣哦。
水晶糖渍姜片营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水晶糖渍姜片的食材2人份
- 姜207克
- 白糖00-160克
- 水 150毫升
- 砂糖 适量
水晶糖渍姜片的做法
1
生姜洗净去皮，净重207g。
2
切成薄片，备用。
3
准备一个奶锅烧上水，姜片放入沸水中。
4
、中火煮5-10分钟。
5
第一次煮姜的水过滤出，姜片再倒入奶锅中，加适量水重复步骤4，第二次煮姜片，过滤。
6
两次煮姜后，把姜片第三次放入奶锅中，加150ml水，倒入细砂糖100g，中小火熬煮
7
熬煮至水份快要干时，用筷子稍微搅拌几下，以免糊底。
8
熬煮好的姜片放在提前准备好的厨房用纸上稍微擦干表面，再均匀地沾裹上 砂糖。
9
姜片排放在晾网上
10
送入干果机，65度，5小时。
11
做好的姜片放入密封容器中，大约可以保存2星期。我烘干用时较短，姜片口感是甜糯的，喜欢干一点的可以延长时间。
成品图
水晶糖渍姜片的烹饪技巧
煮姜的时长和次数可以改变姜的辛辣味。这里我煮了2次，不喜欢太辣的可以煮三次
做好的糖渍姜片可以直接吃、做甜品材料、冲泡红茶或者制作姜味饼干等
沾裹的砂糖粗、细均可
配方中熬煮姜片的砂糖是姜总量的50%，喜欢甜一点的可以用80%的糖量，糖量越高存放时间越长，它是天然的防腐剂。烘的越干，保存时间越长
每个人口味有差别，烘干时间请根据自己喜好调整
过滤出的姜汁不要浪费哦，加一点红糖就是红糖姜茶啦