香菇鸡腿盖浇饭
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
香菇鸡腿饭可能大家都听说过，那是把米和香菇鸡腿一起煮成饭，非常香。咱们只要变通一下，剩米饭蒸一蒸，浇上炒好的香菇鸡腿，一样美味！
香菇鸡腿盖浇饭营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇鸡腿盖浇饭的食材2人份
- 鸡腿（琵琶腿）3个
- 鲜香菇10朵
- 米饭3碗
- 洋葱（小）半个
- 自制or市售叉烧酱1大勺
- 生抽1大勺
- 海鲜酱1大勺
- 淀粉1大勺
- 料酒1大勺
- 糖适量
- 盐少许
- 小葱2棵
- 生姜3片
香菇鸡腿盖浇饭的做法
1
鸡腿去骨去皮，不知道怎么去骨的可察看我的菜谱《鸡腿出骨的两种方法》
2
鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟
3
上好浆的鸡腿肉
4
洋葱切小块，约1厘米见方
5
香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西
6
将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽
7
起油锅，下洋葱煸炒出香味
8
盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色
9
加洋葱香菇同炒
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下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整
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剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！
成品图
香菇鸡腿盖浇饭的烹饪技巧
1 用什么调味料不要拘泥，按自己喜欢的口味来
2 自制叉烧酱请查阅我的食谱《自制叉烧酱》