葱油海参
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
很开心得到喜小鲜即食海参滴试用，让偶这样滴海参小白也能轻松做出好吃滴海参。 海参非常有营养，只是价格小贵，但物有所值。 用了做葱油滴方法，来做这款葱油海参，真是太适合了。葱油的香与海参的鲜完美融合在一起，老爸老妈都说好吃呢。 挑海参要选喜小鲜这样滴野生海参，刺很明显，肉质丰厚，口感Q弹哒！
葱油海参的食材2人份
- 海参3只
- 鹌鹑蛋100克
- 葱皮75克
- 油适量
- 水适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 蚝油1大勺
- 海参酱1大勺
- 红曲粉少许
- 葱白40克
- 姜20克
- 蒜10克
- 八角2个
葱油海参的做法
1
海参提前解冻
2
准备干净的葱皮、切葱段、姜片、蒜剥皮、八角
3
冷油入锅，中火炸，经常翻动
4
炸至金黄色捞出，葱油用细网过滤下备用
5
鹌鹑蛋煮熟剥皮
6
锅中放些葱油、开水、白糖、蚝油、生抽、老抽、海参酱、红曲粉，炒匀后放海参，烧制2分钟，转大火，淋水淀粉收浓汤汁，放点儿葱油提亮色
7
用罗勒、鲜花、炸葱白装饰盘子，放上海参和鹌鹑蛋，淋些酱汁即可。喜小鲜即食海参，带你领略舌间上的美味
成品图
葱油海参的烹饪技巧
海参不要煮时间过长，约两分钟即可
剩的葱油放到密封瓶里，可以拌面、菜用
炸过的葱姜蒜八角可以用纱布包起来，冻上，以后做炖肉料