菠萝船古老肉
- 炸
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
菠萝古老肉是广东名菜，酸甜可口，外酥里嫩，老少皆宜，过年来一道这样的菜其实是比较不错的，再配上一个菠萝船，青红椒，色彩漂亮，款式新颖，我们来看看吧，做法比较简单。
菠萝船古老肉营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
菠萝船古老肉的食材2人份
- 梅头肉200克
- 菠萝1个
- 柿子椒1个
- 鸡蛋1个
- 红椒1个
- 生菜100克
- 白醋25克
- 白糖30克
- 食盐5克
- 葱3克
- 姜3克
- 生粉3克
- 色拉油适量
- 番茄酱适量
菠萝船古老肉的做法
1
将所有重要食材准备好
2
肉切0.4公分的厚片
3
切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用
4
菠萝切开挖芯儿（尽量弄整点）
5
青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块
6
葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水（如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了）
7
鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉
8
生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸
9
锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐（如果感觉汁少就稍微放一点水熬开），勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮
10
下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上
成品图
