泰式酸辣牛肉
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
年节的时候，天天看着满桌子的大鱼大肉是不是会有食不下咽的感觉？那就试试俺今天推荐这道泰式酸辣牛肉吧，酸酸辣辣不油腻很是开胃。
泰式酸辣牛肉营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泰式酸辣牛肉的食材2人份
- 牛里脊肉150克
- 鲜柠檬汁3大勺
- 白糖2/3大勺
- 橄榄油4大勺
- 鱼露2.5大勺
- 食盐1/3小勺
- 水4大勺
- 姜8片
- 红泰椒4个
- 香菜2棵
泰式酸辣牛肉的做法
1
姜片切细丝，红泰椒洗净切小圈，香菜洗净切2.5厘米的段
2
牛肉洗净切成大薄片
3
锅中坐水烧开，放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘
4
把红椒圈放入锅中，倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐
5
再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁，放至凉透
6
把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里，倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可
成品图
泰式酸辣牛肉的烹饪技巧
牛肉放入开水锅中，刚一变色就要马上捞出来，时间久了会变老变硬而影响口感
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露；3、按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南和泰国
这个酸辣汁也非常适合搭配海鲜，比如烫鱿鱼、虾仁，还可以用做水煮三文鱼、鲈鱼等的淋酱