洋芋擦擦
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
舌尖2第六集“秘境”中有一道“洋芋擦擦”。回族妈妈给她的两个孩子做洋芋擦擦，做好之后两个孩子大口大口吃着，特别香的样子。洋芋，又名土豆，营养价值非常高，和胃健脾。 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大粮食作物，被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
洋芋擦擦营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
洋芋擦擦的食材2人份
- 土豆2个
- 植物油2勺
- 食盐1勺
- 五香粉1小勺
洋芋擦擦的做法
1
土豆两个洗净
2
将土豆去皮
3
将土豆用擦子擦成细丝
4
放入盐
5
放入五香粉
6
搅拌均匀
7
平底锅放入适量油，油热后将土豆丝平铺在锅底，小火煎
8
两面煎至金黄即可
成品图
洋芋擦擦的烹饪技巧
土豆擦成丝后不用清洗，表面的淀粉有利于煎制的时候粘结成饼