嫩炒牛肉条
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
嫩炒牛肉条，其实也很简单，只要做好前期准备工作，把牛肉腌制好，不过三五分钟就能搞定的快手菜，一日三餐都可以搬上餐桌。
嫩炒牛肉条营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
嫩炒牛肉条的食材2人份
- 牛里脊肉200克
- 洋葱半个
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒1小撮
- 葱1根
- 姜1块
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 蚝油适量
- 香菜适量
嫩炒牛肉条的做法
1
牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水，反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
2
洋葱去皮洗净切条，香菜摘洗干净切段
3
牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
4
起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出
5
另起油锅，爆香葱姜，加入洋葱翻炒几下
6
加入牛肉大火迅速翻炒几下关火
7
加入盐、香菜调味
8
出锅装盘
成品图
嫩炒牛肉条的烹饪技巧
嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅
加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻