超级厚实红丝绒旋风卷

我们先分一下鸡蛋，鸡蛋8个（约400克），蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟备用

原味的面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，放一起拌匀。 红丝绒面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，红丝绒液10滴，放一起拌匀

原味的面糊：筛入低筋面粉60克，搅拌均匀备用。 红丝绒面糊：筛入低筋面粉55克，搅拌均匀备用

隔着一盆热水慢慢搅拌，面糊手摸上去稍微有一点热后，放一边备用。

接着我们打发蛋清，取出冷冻的蛋清8个，加入柠檬汁适量，先稍微打发一下

白砂糖100克分2-3次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的时候加入

打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩在上面即可

打发好的蛋清等分成4份，先一份加入原味面糊，一份加入红丝绒面糊，翻拌均匀

再各自加入一份蛋白糊，翻拌均匀

烤盘提前垫好油纸，第一层倒入原味面糊抹平

再倒入第二层红丝绒面糊抹平

用筷子按贪吃蛇游法绕S型。来回划拉，然后再转90°，再来回划一次

震两下去掉大气泡，然后入烤箱。烤箱170℃提前预热，烤制30左右分钟

取出来后震一下去掉热气，趁热垫一张油纸，放在晾架上放凉

趁面包胚放凉的时候，我们来做巧克力奶油馅，取白巧克力50克、淡奶油50克，放一起隔热水融化成液体，放一边备用

单独取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至6分流动状态

加入放凉的巧克力奶油，继续打发

继续打发至9分发泡比较坚挺的状态后备用

取出放凉的面包胚，在收口处斜45°切一刀，这样包起来会比较圆。 蛋糕胚上薄薄抹一层奶油，然后在开始卷的地方放比较多一些的奶油，抹成小山状，这样会更容易卷

提起油纸往前推，用手压着慢慢卷起来即可，用刮板帮助收紧呈圆形，然后放冰箱冷藏2个小时即可

切的时候刀最好用开水泡一下，这样切面看起来会更好看

红丝绒旋风卷，完成O(∩_∩)O

我没冷藏定型所以奶油有些软了，但是这款巧克力奶油的口感超级好吃

蛋糕体超级厚实，但入口却很轻盈、口感细腻棉柔

口感细腻棉柔，有颜值又美味

唯一遗憾的是这次外皮又没脱好，被我切掉了一层、不那么完美了ε=(′ο｀*)))唉