干锅花菜
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！
干锅花菜营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅花菜的食材2人份
- 菜花半个
- 花椒少许
- 姜片4片
- 食用油适量
- 料酒1匙
- 五花肉80克
- 小米椒5个
- 青辣椒3个
- 独蒜2个
- 生抽1/2匙
- 细砂糖1/3匙
- 豆瓣酱1匙
- 蒜苗1～2根
- 清水适量
干锅花菜的做法
1
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出
2
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净
3
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈
4
花菜沥干水分，继续用刀切好
5
焯好水的五花肉切片
6
开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白
7
加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱
8
用锅铲继续翻炒均匀
9
加入少许生抽翻炒
10
加入细砂糖提鲜
11
加入鸡精调味，翻炒均匀
12
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅
成品图
干锅花菜的烹饪技巧
依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味
炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香