腌姜芽
- 腌
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
1.生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。 2.生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 3.生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 4.生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用
腌姜芽营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌姜芽的食材2人份
- 姜(子姜)400克
- 白糖10克
- 盐适量
- 白酒12克
- 味极鲜适量
- 辣椒4克
- 花椒4克
- 蒜15克
- 醋30克
腌姜芽的做法
1
将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份
2
晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水
3
将腌制姜芽出来的水倒掉
4
.放入适量白酒
5
.加入花椒
6
加入适量醋
7
加入适量味极鲜
8
加入白糖
9
加入红辣椒
10
加入蒜片
11
拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用
成品图
腌姜芽的烹饪技巧
姜芽要挑选干净无伤的