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诗文 韭菜猪肉水饺
释义
韭菜猪肉水饺的做法

韭菜猪肉水饺

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

很久没有吃饺子了,周末买了韭菜包韭菜水饺。饺子皮是买的现成的。因为每个地方的饺子皮大小不一样,馅的量只是一个参考。

韭菜猪肉水饺营养建议

  • 含糖量 4.9
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

韭菜猪肉水饺的食材2人份

  • 猪肉350克
  • 韭菜350克
  • 饺子皮500克
  • 10克
  • 五香粉适量
  • 芝麻油适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量

韭菜猪肉水饺的做法

1 韭菜猪肉水饺菜谱图解

韭菜去掉烂叶黄叶,洗干净,晾干水

2 韭菜猪肉水饺菜谱图解

猪肉去皮,去掉筋膜。肥瘦比例3:7左右

3 韭菜猪肉水饺菜谱图解

将猪肉剁碎

4 韭菜猪肉水饺菜谱图解

韭菜切碎,和猪肉装入一个大碗中

5 韭菜猪肉水饺菜谱图解

加入适量盐,一点五香粉和鸡精,2勺芝麻油,1勺生抽

6 韭菜猪肉水饺菜谱图解

顺着一个方向将馅搅匀。如果很干,可以加一点点水。注意,水要一点点加,不要一下加多了,搅馅一个方向搅,不要东一下西一下。馅拌好后,可以冰箱冷藏一段时间再来包,这样比较好包一点

7 韭菜猪肉水饺菜谱图解

准备包饺子时,东西准备好。用一个碗装大半碗水

8 韭菜猪肉水饺菜谱图解

取一个饺子皮,放入适量馅,馅不要太多,不然不好包。用手指蘸一点水在饺子皮边缘涂一圈

9 韭菜猪肉水饺菜谱图解

先将饺子皮中间粘合

10 韭菜猪肉水饺菜谱图解

然后两头往中间粘合,形成4个角

11 韭菜猪肉水饺菜谱图解

外边的两个角也涂一点水,然后往中间粘合。这样一个饺子包好了,这是最简单的饺子包法,而且饺子能坐住,不会倒不容易粘连

12 韭菜猪肉水饺菜谱图解

依次包完所有的饺子皮

成品图

韭菜猪肉水饺的烹饪技巧

每个地方的饺子皮大小不一样,肉和韭菜的量只是个参考。我这个是刚好一斤饺子皮全包完
因为现成的饺子皮是比较干的,需要借用水来粘合
饺子馅不能乱搅,一定要一个方向,顺时针或逆时针随意,搅到粘稠起胶
馅太干了吃起来会有点柴,湿了不好包,所以饺子馅的水量要把握好,加一些油,放冰箱冷藏可以让馅变得粘稠一些,比较好包

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更新时间:2025/3/5 19:00:49