榴莲冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
榴莲肉比较软，包起来不太好包，建议亲们多冰一会，这样不会像我包的那个丑样啦。
榴莲冰皮月饼营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
榴莲冰皮月饼的食材2人份
- 榴莲750克
- 黄油20克
- 吉利丁10克
- 冰皮粉300克
- 草莓粉3克
- 抹茶粉3克
- 蓝莓粉3克
榴莲冰皮月饼的做法
1
将榴莲剥出，去核
2
将吉利丁片用冷水浸泡待用
3
将榴莲肉入锅翻炒一下，加入糖
4
加入黄油
5
然后一直翻炒至黄油完全吸收
6
再加入吉利丁，再炒一下这时榴莲肉总的重量大约在550克左右
7
放进碗里，冷却，进冰箱冷藏后使用
8
将冰皮粉倒入盆子里，冲入热水
9
用筷子快速搅拌
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搅拌成面团状，冷却至不烫火
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然后分成四小份
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在其中三份中分别加入抹茶粉、草莓粉、蓝莓粉
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用力揉搓成有弹性且光滑的面团
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然后分成25克的小面团，搓圆
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将榴莲泥分成25克小团
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分别搓圆，可以再进冰箱冷冻半个小时再包
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取一面团，在手心压扁
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然后加入榴莲肉球
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包起来，压模即可
成品图
榴莲冰皮月饼的烹饪技巧
本人比较喜欢在模具里涂油来脱模，感觉比手粉好用
榴莲肉炒的时候是否需要加糖根据个人口味而定