肉末烧茄子（少油）
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
研究了很多肉末烧茄子的版本，基本上都需要油炸，不炸的版本又调料繁多，所以自己改良了一下做法，嘻嘻
肉末烧茄子（少油）营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
肉末烧茄子（少油）的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)适量
- 茄子一根
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐一勺
- 老抽适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉少量
肉末烧茄子（少油）的做法
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将猪肉切成肉末，因为主要是茄子，肉少一点也没关系，因为我比较喜欢吃素，大家在做的时候也可以放多一些
2
茄子切滚刀块
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水烧开后放入茄子煮一下，七成熟
4
葱姜蒜切末
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热锅冷油，下肉炒干（油变清澈，无水蒸气）
6
放入葱姜蒜先炒香
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葱姜蒜和肉混合，翻几下后加入老抽
8
茄子君跟大家打个招呼
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茄子倒进去一起炒，放盐，生抽（加的有点多，颜色不太好看了）
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炒一会后放入水，至正好没过茄子
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这么多玉米淀粉，温水化开，不过我似乎没有用完，一半的样子
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水干的差不多就加淀粉汁，边加边翻动，调至你喜欢的粘稠程度
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大火冲一下，然后就出锅啦～
成品图
肉末烧茄子（少油）的烹饪技巧
我做的过程中生抽和老抽都有点过量，少了点卖相。不过真的很好吃！做成盖浇饭也很棒啊！最后可以撒点葱花