糖醋小酥肉
- 炸
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
炸好的肉丁被浓厚的糖醋汁包裹着，色泽红润，酸酸甜甜的吃起来很开胃解腻
糖醋小酥肉营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋小酥肉的食材2人份
- 猪腿肉500克
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 大厨四宝小石窖系列糖醋汁1罐
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 熟白芝麻适量
- 生姜适量
糖醋小酥肉的做法
1
把猪肉洗干净后用厨房纸吸干表面的水分，然后切成小块，放入姜蓉、蚝油、生抽、盐、料酒和淀粉抓匀
2
把所有调料抓匀后再敲入一个鸡蛋，然后抓匀，使肉块都裹上蛋 液，然后腌制20分钟
3
肉块腌制好后，放入一大勺的面粉，然后用筷子搅拌均匀，使肉块都能沾上面粉。（只要每块肉都沾上面粉就行，不要放水，也不需要用粉浆裹着猪肉。）
4
起锅烧油，油温7成热的时候把肉块夹入锅内，然后用中大火把肉块炸至定型。
5
全部肉块炸到变白，面糊定型后就把肉块捞起，将油温升高后倒入肉块复炸至金黄酥脆，炸好后捞起放在盘子里备用
6
把糖醋汁倒入炒锅内。以前做糖醋菜要用到几种调料来调糖醋汁，还要勾芡，现在一瓶糖醋汁就可以搞定了，非常的方便省事
7
开小火把糖醋汁炒热，倒入炸好的小酥肉快速的翻拌均匀，使没一块肉都裹上糖醋汁
8
最后撒上一把白芝麻翻拌均匀即可
成品图
糖醋小酥肉的烹饪技巧
油温最好不要过高，容易炸焦。切记要炸两次，口感才会香酥
猪肉我喜欢用前腿肉或者梅头肉，香而不腻，软和中又有一点点嚼劲