【魔幻厨房】凤梨酥
- 烘焙
- 果味
- <15分钟
- 初中水平
凤梨代表着台湾的某一块地方，某一种文化。在台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种菠萝台湾话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而菠萝亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来” 之意，深受民众喜爱。 如今台湾鳯山的凤梨酥已闻名已久，来自世界各地的旅客都会带上手信回去给亲朋好友品尝。因为这里的凤梨酥保留着菠萝原有的酸味，能够让人们真正品尝到凤梨原有的味道。 其实，我们也可以自己学习做出这样原汁原味的凤梨酥......
【魔幻厨房】凤梨酥营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
【魔幻厨房】凤梨酥的食材2人份
- 菠萝1000克
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋1个
- 糖粉20克
- 黄油60克
- 全脂奶粉35克
- 白糖100克
- 盐3克
【魔幻厨房】凤梨酥的做法
1
将凤梨去皮，切块成小块
2
把切好的凤梨一半加入果汁机打成泥，一半切成小丁块
3
凤梨酱：用纱布将果肉和肉泥过滤挤干，放锅中白糖中火煮开，炒干后加糖浆干炒至变深色。（甜度根据个人口感酌情添加）
4
酥皮：黄油软化加细砂糖，少许盐打发，加一个全蛋继续打发，加低筋粉，奶粉混合，揉成面团冷藏半小时
5
将面团分成小剂子，将凤梨酱分成同等份，如图包起来
6
用模具摁成方形
7
把压好的凤梨酥摆放好在烤盘中
8
将凤梨酥放入烤箱，烘烤温度：175° 烘烤时间：25分钟
9
香甜美味的凤梨酥做成了
成品图
【魔幻厨房】凤梨酥的烹饪技巧
凤梨馅制作过程中，可能存在炒得不够干。使做凤梨酥时，烘烤过程会出水，不用担心，只需把烘焙时间稍微延长少许即可