俄罗斯硬质啤酒面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这样的营养早餐相信孩子们都会喜欢的，有空你也试试吧。今天一早起床就问能不能吃面包了，我说能，他就吃面包喝牛奶，饱餐一顿。
俄罗斯硬质啤酒面包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
俄罗斯硬质啤酒面包的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡蛋40克
- 酵母粉8克
- 葡萄干10克
- 草莓干15克
- 人参果15克
- 啤酒70克
- 牛奶130克
- 白糖65克
- 食盐4克
- 橄榄油25克
- 黄油25克
俄罗斯硬质啤酒面包的做法
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A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克
B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克
C表面涂刷：蛋液10克
1
将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵
2
将面团排气分割成3份，松弛10分钟
3
将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用
4
将面团擀开成长方形，长边的一侧擀薄
5
将做法3中的混合果干铺在面团上
6
沿着长边卷起，收口朝下放置
7
将卷好的面卷放入模具中进行2次发酵
8
发酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着划出口子来
9
烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟
成品图
