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诗文 杏元饼干
释义
杏元饼干的做法

杏元饼干

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

这算不算是带着时代印记的食品?为什么人们会将它指向某个时代?闭上眼细细琢磨,忽然想起桃酥。桃酥似乎也是一个久远的东西,它来自过去,贯穿现在,却好像并没有被与某个特定的时代联系在一起。因为它一直都在?没错,桃酥一直都在,穿行在大街,总会在各式各样的点心铺子里看到它。而这杏元饼干,还真不知道那些点心铺子里,哪一款才是它。 看到各种描摹与复刻,大概只有当年的制作师傅才能知道谁才是当年的做法。然而,无论如何,现在与过去无关,想象中的杏元饼干永远不会是现实的饼干。。。

杏元饼干营养建议

  • 含糖量 27.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

杏元饼干的食材2人份

  • 低筋面粉33克
  • 细砂糖18克
  • 鸡蛋1个
  • 玉米油10克

杏元饼干的做法

1 杏元饼干菜谱图解

用料:低筋粉33克,鸡蛋1个,细砂糖18克,玉米油10克

2 杏元饼干菜谱图解

将5克砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀

3 杏元饼干菜谱图解

加入油,

4 杏元饼干菜谱图解

搅拌均匀。备用

5 杏元饼干菜谱图解

蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打

6 杏元饼干菜谱图解

成带小弯钩的九分发状态

7 杏元饼干菜谱图解

取三分之一蛋白到蛋黄中,拌匀

8 杏元饼干菜谱图解

倒回蛋白中

9 杏元饼干菜谱图解

拌匀

10 杏元饼干菜谱图解

筛入低筋粉,

11 杏元饼干菜谱图解

拌成均匀面糊

12 杏元饼干菜谱图解

装入剪口的裱花袋中,

13 杏元饼干菜谱图解

在烤盘中挤出小圆,

14 杏元饼干菜谱图解

放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-20分钟,

15 杏元饼干菜谱图解

表面金黄,出炉

成品图

杏元饼干的烹饪技巧

混合蛋白面糊时应以翻拌手法,不要划圈搅拌,以免消泡
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整
烤好饼干极易受潮回软,需密封存放

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更新时间:2025/3/1 10:16:13