茶树菇煲鸡
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
首先食材那只鸡是试用的，鸡比预期中的大，有点肥，肥美肥美的。一鸡三种吃法，茶树菇煲鸡，清煮鸡腿肉，手撕鸡。清煮鸡腿肉，很简单，但最能考验鸡，煮出来不会有什么异味，很不错。下面介绍的是其中之一，茶树菇煲鸡，广州这两天有点凉，刚好温补一下。
茶树菇煲鸡营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茶树菇煲鸡的食材2人份
- 三黄鸡半只
- 胡萝卜(红)1根
- 茶树菇30克
- 红枣5颗
- 白胡椒适量
- 食盐适量
- 薏米适量
- 小黑豆适量
茶树菇煲鸡的做法
1
准备好汤料，胡萝卜去皮切块，茶树菇切断泡水。里面有小黑豆，是自家里的，可以用红豆代替
2
然后处理鸡，鸡洗干净，去除皮下脂肪，然后砍出做菜和煲汤的需要的部分。鸡胸肉是做手撕鸡，一个鸡腿是清煮，剩下的用来煲汤
3
食材准备好，汤料放入锅中。有两个鸡腿和鸡胸肉做其他菜
4
放入三碗水，然后放入白胡椒碎。大火煲开后转小火煲一个小时
5
哈哈，煲好了。有个鸡腿没有切块，直接拿着吃。鸡有点肥，所以会有点油
成品图
茶树菇煲鸡的烹饪技巧
鸡不错，肥美不腻。保存的话负18度可以保存12个月，因为是真空的，不过一般肯定很快吃完的
我自己的口味煲汤一定放白胡椒碎，而不是放姜。超市有卖白胡椒，然后买回来自己压碎
茶树菇买的是干的，觉得味道会更好。茶树菇要保存好，不然很容易坏的
红枣可以切一刀再放进锅里煲，这样容易煲出味道