诗文 | 宫保鸡丁 |
释义 |
宫保鸡丁
宫保鸡丁色泽赤红诱人,酸辣口,鸡肉滑嫩,花生米爽脆,大葱也好吃。是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭,和宫保鸡丁面。可见它多么随和,怎么打发都可以哈! 宫保鸡丁营养建议
宫保鸡丁的食材2人份
宫保鸡丁的做法
1
准备原料
2
鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁
3
用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味
4
葱切段
5
锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白
6
放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味
7
兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可
8
关火,拌入花生米即可
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧我之所以用花椒粉,是因为炸花椒这个步骤,很危险,不小心就老了,而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的 |
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