红烧狮子头
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
狮子头，如此美妙的食物，寓意吉祥如意。 亲朋好友聚会的时候拿出这道菜，都会艳压群芳，哈哈哈不知道该说啥了，都是借口，就是馋啊，想吃肉
红烧狮子头营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧狮子头的食材2人份
- 猪肉馅400克
- 藕一节
- 香菜少许
- 葱适量
- 姜少许
- 淀粉适量
- 料酒一勺
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖一勺左右
- 盐适量
红烧狮子头的做法
1
肉馅加一个鸡蛋和一勺淀粉
2
搅拌均匀，然后开始加水，少加多次加，边加边顺着一个方向疯狂搅打上劲！让肉馅充分吸收水份，这样狮子头就不柴了，我加了少半杯
3
搅到肉馅变粘有点阻力了，筷子插上不会倒
4
本来我很想很想放荸荠，再放点糯米。结果我老公死活不吃，就改成了藕和香菜，不喜欢吃香菜的自动去掉，喜欢姜的自动加上，还有香菇也可以哦
5
放点料酒酱油和盐。别放咸了，淡了没关系，因为一会还要红烧呢
6
锅内油七成热，狮子头放进去，转中火，炸成金黄色
7
呀呀呀，好诱人，但是里面没熟不能吃
8
锅内爆香葱姜
9
加生抽老抽和一勺糖，再加水煮开，放狮子头，大火烧开小火盖盖子煮二十几分钟。然后狮子头拿出来摆在盘子上。这期间我烫了蔬菜也摆在盘子上，锅内酱汁变浓浇在狮子头上
成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
肉馅一定要搅上劲，不然炸的时候容易散，水或者高汤也得加，不然容易柴哦
馅可以放自己喜欢的蔬菜，但是别放太多盐
最后一步酱汁收浓我没有再放盐，酱油本身也有咸味，我放了点辣酱油，这个也是有点咸的
配上米饭，香香哒