紫薯花朵大面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
用平底锅作模具，卷上紫薯椰蓉馅，一个巨无霸紫薯花朵大面包诞生了。瞧这车轮滚滚、圆嘟嘟的特大面包，预示着新的一年团团圆圆、顺顺利利、黄金滚滚来。
紫薯花朵大面包营养建议
-
含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
紫薯花朵大面包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 细砂糖60克
- 酵母(干)5克
- 精盐3克
- 鸡蛋2个
- 淡奶油60克
- 牛奶220克
- 黄油40克
- 紫薯椰蓉馅50克
- 全蛋液（刷表面）1个鸡蛋
紫薯花朵大面包的做法
1
除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜
2
加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）
3
放温暖处发酵至2倍大
4
排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5
将5份面团都擀成直径25cm的面片
6
在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅，边上留1cm不要抹，然后铺上第2块面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，第5块面片上不要抹馅料
7
将圆形面片切成4等份
8
当中切一刀变8份
9
再每份当中切一刀变16份
10
取一片卷起来，保持一边平整
11
把卷好的面团放入9寸圆模里（我用的是平底锅），中间放4个（尖头朝上），其它的在边上排成一圈（尖头朝内），放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液
12
140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸
13
出炉刷黄油，还有余热时密封保存
成品图
紫薯花朵大面包的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。