茭白焖鸭子
- 烧
- 香辣味
- <2小时
- 新手尝试
鸭子炒茭白是临时兴起的一道菜。我的老家有鸭子炒芋杆，非常好吃，大城市里没有芋杆，就用茭白代替一下，味道也是极好的，两者互相融合又互不干涉味道，在我心里与鸭子最搭的当然还数家乡的芋杆，但是与茭白搭配，鸭子比猪肉强太多了。
茭白焖鸭子营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
茭白焖鸭子的食材2人份
- 鸭1/4只
- 茭白2根
- 红辣椒半只
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱一根
- 姜适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 油适量
茭白焖鸭子的做法
1
取鸭子四分之一部分，冷水下锅，加料酒，盐，葱结，姜片，花椒，香叶，八角，（我还加了紫苏杆，炒黄瓜剩下的），大火烧开后转小火慢炖，大约一个到一个半小时，炖至肉酥烂更加入味
2
将煮熟的鸭肉取出，用冷水冲洗一下（肉会更劲道切起来不黏手），切小块
3
茭白切片，红椒切丝，小辣椒干，姜，葱切碎
4
热锅起油，下姜丝，鸭肉，小干辣椒（因为我比较喜欢吃辣）煸炒，可加点生抽或味极鲜，上点色，个人不喜欢加老抽，上色太浓
5
炒至鸭肉微微焦黄，下茭白和红椒色，加盐炒一会加点水，稍焖一分钟，加鸡精调味，起锅撒葱花即可
成品图
