胡萝卜青菜胚芽大米粥
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
立秋了，早晚温差大，不小心有点着凉了，没啥食欲，却又不想饿着，给自己熬了一锅胚芽大米粥，就着小咸菜吃了两大碗，顿时感觉身上有劲儿了。 实在饿得有点等不及了，米粒开花我就盛出来了，妈说，你这也太不讲究了，再多熬一会儿，出米油了，又香又好消化。嘿，老妈平时看美食节目，居然也开始讲究了。 今天用的胚芽粥米，看着有点淡黄色，跟平时吃的大米不一样。仔细研究了一下，才知道这层淡黄色是叫糊粉层，富含丰富的膳食纤维和维生素B族。老妈说，这不就是以前的糙米吗？过去天天吃这种，吃着吃着“口高”了，想吃精米。现在反过来了，精美不如这糙米贵了。 这好理解，因为生活水平显著提高了，已经由过去解决温饱状态转变为更注重饮食健康，杂粮粗粮的膳食纤维多，其它微量元素也多点，互相取长补短，再加上各种的养生知识齐上阵，可不就“水涨船高”了嘛。 我也长话短说，把蔬菜粥的做法分享一下，里面的配菜可以随自己的喜欢来调整，但不宜太多，以免影响粥的口感。立秋多喝粥，加点小料又有滋味又好消化，连喝两碗肠胃无负担。
胡萝卜青菜胚芽大米粥营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜青菜胚芽大米粥的食材2人份
- 胚芽粥米适量
- 清水适量
- 胡萝卜1段
- 油菜1棵
- 盐少许
- 香油几滴
胡萝卜青菜胚芽大米粥的做法
1
胚芽粥米备好
2
取适量入小锅中，我这一人食约50克
3
轻轻淘洗一遍后，用足够量的凉水浸泡10分钟后再煮
4
中小火煮开，转小火；水未开时要不时用勺子搅拌，防止沉底粘锅
5
油菜和一小块胡萝卜清洗干净
6
油菜切末，胡萝卜切末
7
胚芽米粥煮至粘稠
8
米粒完全煮开，且有一定的黏性
9
将胡萝卜末入锅中煮3分钟至烂熟
10
把油菜末入锅中，关火，撒少许盐，滴几滴芝麻香油，搅拌均匀即可食用
成品图
胡萝卜青菜胚芽大米粥的烹饪技巧
我用煮的是成人粥，如果是宝宝或者消化能力弱的老年人喝，还可以继续熬煮成绵粥，也就是粥水整合，稍晾后还能出现米油皮状
粥中的配菜不限于这些，可根据喜欢的口感做成各式蔬菜式、肉粥、海鲜粥