红烧琵琶腿
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，形状像琵琶，因此叫琵琶腿。鸡腿经常活动所以这个部位的肉劲道好吃。做这种卤味我都喜欢提前把它腌制一下，这样烹饪起来会更进味。
红烧琵琶腿营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧琵琶腿的食材2人份
- 鸡腿3只
- 老抽1小勺
- 白糖10克
- 冰糖20克
- 盐适量
- 料酒1大勺
- 葱半颗
- 姜3片
- 花椒10粒
- 大料3瓣
- 香叶1片
- 小茴香少许
红烧琵琶腿的做法
1
琵琶腿洗净控水，用厨房用纸擦干表面水分，用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的
2
加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味
3
第二天取出恢复室温，放入电饭煲内胆，加入葱段、姜片
4
加入香料、冰糖、盐、料酒
5
倒入和鸡腿齐平的水，水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加
6
盖上电饭煲的盖子，启动煮饭程序即可，程序默认35分钟，如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好
成品图
红烧琵琶腿的烹饪技巧
鸡腿要提前腌制一下以便于入味
水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加