诗文 | 蓝莓芒果枸杞香煎牛排 |
释义 |
![]() 蓝莓芒果枸杞香煎牛排
这道新菜的灵感来源是曾经在一家泰国餐厅吃过的芒果牛肉粒,当时就感觉两者的搭配特别清新可口,沉闷的味蕾瞬间被激活,淡淡的甜蜜味道,香芒的汁水早已融入硬朗的牛肉粒中难分难舍 蓝莓芒果枸杞香煎牛排营养建议
蓝莓芒果枸杞香煎牛排的食材2人份
蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法
1
将牛肉里脊先用刀背或肉垂拍松,切成基本均匀的3厘米大小方块(为了造型美观而已,切肉粒更方便)
2
加入蚝油,再淋入红酒、生抽、撒上生粉、粗盐,用手抓匀,腌制10分钟
3
![]() 此时准备芒果粒,有最简单的方法,确定芒果核的位置,以核为中心,分为三等分,再切下去
4
此时中间的核不要,两侧有果肉的芒果用小刀划出菱形方块
5
再将两边果皮往外翻一下,果粒就完整展现出来了,只需用小刀沿着果皮切入碗中即可
6
盘中是洗净的草莓、蓝莓、芒果粒、用水浸泡三次的枸杞子
7
![]() 锅中放入橄榄油,开中火
8
牛肉的煎制时间依厚薄来决定,一面煎两分钟翻面,再煎两三分钟就可以洒入枸杞子
9
![]() 最后将芒果粒倒入锅中,迅速搅拌10秒即可关火出锅摆盘
成品图
蓝莓芒果枸杞香煎牛排的烹饪技巧蓝莓:其中含有一种特殊色素是一种天然抗氧化剂,有助于缓解眼睛问题,对于经常感觉眼睛疲劳、夜间视力不佳都有不错的保养功效,野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为近视者的视力保护,以及防止视力恶化之用,蓝莓也具有良好的抗自由基功效,因此它的抗老化功能不容忽视 |
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