柏翠爱在北京：水立方蛋糕
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛决赛作品】 “烘焙一份甜蜜，为爱起烘”！ “爱”的含义有很多，我对老公的爱，对爸爸妈妈的爱，对同事们的爱，对朋友们的爱，对闺蜜的爱...... 今天我想表达的爱是“大爱”！我爱我所生活的城市—北京。北京是一座有着三千多年历史的古都，作为一名土生土长的北京人，我感到非常自豪，我热爱这座城市，热爱北京的一砖一瓦，这里有皇家园林，这里有四合院、胡同儿，这里有王府井、前门大街，这里有鸟巢、水立方，这里有全国各地的数不尽的美食..... 无法用语言来表达我对北京的爱，个人能力有限，做了一个有点丑丑的水立方蛋糕来表达我的爱！
柏翠爱在北京：水立方蛋糕营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柏翠爱在北京：水立方蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖65克
- 水60毫升
- 玉米油40毫升
- 低筋面粉70克＋1/2小勺
- 可可粉1小勺
- 鲜奶油300克
- 糖粉30克
- 食用色素适量
柏翠爱在北京：水立方蛋糕的做法
1
盆里放入3个蛋黄，细砂糖35克，加入水60ml，色拉油40ml，搅拌均匀
2
筛入低筋面粉70克搅拌至没有颗粒
3
取一大勺蛋黄面糊放入小碗中，再加入1/2小勺低筋面粉、可可粉混合
4
在另一个盆里把1个蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡
5
取2/3的蛋白霜加入可可面糊里
6
搅拌均匀
7
选择最小的裱花嘴，装入裱花袋
8
油纸铺在烤盘上，在油纸上画出不规则的六边形图案，如图所示
9
放入烤箱140度烤1分30秒
10
2里的面糊中放适量蓝色色素搅拌均匀
11
再把三个蛋白中分次加入30克细砂糖打至湿性发泡
12
分次将所有蛋白混合入蓝色面糊
13
用橡皮刮刀翻拌均匀
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然后将面糊倒在烤过的可可面糊上
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用刮刀刮平。用力拍烤盘底部，震出空气
16
放入烤箱，170度烤14分钟
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出炉后立刻倒扣在烤架上。然后撕去油纸。用同样的方法再做一个这样的正方形蛋糕片
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将蛋糕切开，分成相同的四份。在蛋糕片上挤上打发的淡奶油
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一层落一层
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然后在最外边也抹上打发的淡奶油
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另一块蛋糕烤好后，根据高度切割，围在蛋糕的四周，这样这个水立方蛋糕就做好了
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切开内侧图。其实就是一个普通的围边奶油蛋糕
成品图
柏翠爱在北京：水立方蛋糕的烹饪技巧
把蛋糕片抹上奶油，卷起来，就是水立方蛋糕卷啦！