卤 排 骨
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
卤排骨，考究的做法是非常复杂的，我这里是比较简易的家常版，卤好了直接吃也可以，蒜泥搭配也可以，浇汁红烧，糖醋都可以，算是比较基础的做法了。
卤 排 骨营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
卤 排 骨的食材2人份
- 排骨500克
- 香菇2朵
- 葱2根
- 生姜1块
- 老抽1勺
- 花椒少许
- 八角2块
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 生抽3勺
- 大酱1勺
卤 排 骨的做法
1
排骨洗净后，冷水浸泡半小时
2
准备一个大肚子的砂煲，把排骨放进去，加水刚刚没过排骨
3
加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，我的这个家中老佛爷不知道帮我去皮了
4
把所有干的配料装入料包，放入
5
小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用
6
香菇洗净，热水烫一下后放入
7
大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱
8
转中小火，盖盖子定时40-50分钟
9
到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来
10
把我们的排骨捞出来，就可以吃了，搭配蒜泥，还是浇汁都可以的
成品图
卤 排 骨的烹饪技巧
捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用
我用的是电陶炉，比较慢，时间要根据自己家的情况调整