焦糖椰香脆片蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这款蛋糕的做法也不复杂，如果没有椰子脆片，或者怕太甜，表面装饰的部分可以省略，相信仅是这个蛋糕体，就能让你一块接一块的停不下口。
焦糖椰香脆片蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖椰香脆片蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋2个
- 泡打粉4克
- 黄油100克
- 酸奶20克
- 椰丝25克
- 白砂糖60克
- 椰浆80克
- 食盐1克
- 椰子片15克
焦糖椰香脆片蛋糕的做法
0
蛋糕原料：黄油100克、焦糖酱80克、鸡蛋2个、酸奶20克、低筋面粉100克、椰丝25克、泡打粉4克
焦糖奶油酱：细砂糖60、椰浆80、盐1克
装饰：椰奶焦糖酱、椰子片15克
前期准备
1
砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆(烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉)
黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟
2
砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用， 烤箱预热180度
制作过程
逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完
3
低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物
4
加入酸奶，拌匀入模，烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右
5
食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱，撒上椰子脆片
成品图
焦糖椰香脆片蛋糕的烹饪技巧
熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤