烤羊肉包子
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
曾经无比向往新疆的美景和美味，所以特意去游玩了一个月。在那里时，我最爱驻足路边的烤包子，一把肉馅，三两下折出四方的烤包子，一弯腰，一用力，迅速地将烤包子贴在炉壁上。撒盐水，雾气腾起，然后无比期待烤包子的出炉。咬一口，外皮酥脆，羊肉不膻不腻，连一向不爱面食和羊肉的我，连吃几个都不腻。
烤羊肉包子营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤羊肉包子的食材2人份
- 面粉（皮）300克
- 水（皮）150克
- 玉米油（皮）15克
- 盐（皮）3克
- 羊腿肉（馅）200克
- 洋葱（馅）200克
- 胡萝卜（馅）100克
- 油（馅）10克
- 黑胡椒粉3勺
- 孜然粉1勺
- 盐适量
烤羊肉包子的做法
1
面粉、盐、水以及油混合，根据面粉吸水度调整水量，一般正负10-20克，揉成三光面团盖湿布醒面至少20分钟以上，面团软硬程度和饺子皮面团差不多
2
准备食材并分别清洗干净，然后将羊肉剁碎，洋葱、胡萝卜切小丁；（可以将所有食材放入平底锅中稍微炒至出水，这样烤包子时不会大量出水，影响口感！）
3
所有食材放入容器，并加入所有的调味料，搅拌均匀后腌制一会
4
将醒好的面团揉成长条，并分割成差不多大小的小剂子
5
取一个小剂子，擀成薄薄的面皮，并放入适量的馅料放置在中间位置
6
类似叠被子的手法，先折上下在把左右折过来，注意一定要粘紧，否则容易露馅
7
180度预热好的烤箱，然后刷蛋水（蛋+水），也可以刷油或什么都不刷，然后撒上适量白芝麻
8
烤箱预热好，180度上下火烤35分钟（具体时间根据自己的烤箱调整，但最后几分钟一定要仔细观察，表面金黄即可）
成品图
烤羊肉包子的烹饪技巧
洋葱，胡萝卜切丁后要入平底锅稍微炒一下
切好的牛肉粒最好也放入平底锅（不放油）炒制出水，是为了一会烤时避免大量水烤出，那就失败了