萝卜干炒腊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
绝对有爱的，下饭菜——萝卜干炒腊肉。为什么说绝对有爱呢！可别小看俺这两样简单的食材，它们可是千山万水、几经波折才到俺家的啊。
萝卜干炒腊肉营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
萝卜干炒腊肉的食材2人份
- 萝卜干300克
- 腊肉200克
- 葱1节
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 植物油15毫升
- 水半碗
- 醋半勺
- 生抽1汤勺
- 食盐2克
- 花椒6粒
- 干辣椒5个
萝卜干炒腊肉的做法
1
（我的萝卜干比较干，所以提前侵泡了一天的时间）泡好的萝卜干清洗干净切成 条，腊肉切成薄片
2
把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
3
炒锅烧热放油先把花椒和辣椒籽炸香
4
葱、姜、蒜、辣椒一起放进锅里
5
炒香葱、姜、蒜、辣椒后把腊肉放进锅里翻炒
6
看锅里腊肉的肥肉部分变得透明时下入萝卜干
7
加水、酱油、醋，翻炒均匀后盖盖焖2分钟，期间翻动1至2次
8
看锅内汤汁将要收尽时，加香油炒均匀，关火出锅
成品图
萝卜干炒腊肉的烹饪技巧
萝卜干一定要泡透才会有脆脆的口感
腊肉尽量切得薄点这样吃起来不会发硬，显得那么柴
花椒要炸到发黄将要糊的状态
至于放水焖那一会其实完全是为了迎合个人的口味，不焖的萝卜干感觉是那种发硬的脆，焖过之后会有那么点软软的脆，喜欢可以多种尝试