糖醋焖虾
- 焖
- 酸甜味
- <30分钟
- 高级厨师
一直喜欢糖醋味道的菜，糖醋味吃起来生津开胃，很爽。如果食欲不是很好的话多做点糖醋味道的菜就很下饭。 调好一碗糖醋汁，可以做任何菜肴。网上对于怎么调糖醋汁有个一二三四五的说法，也就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。据说这是万能的糖醋汁，不过我还是喜欢醋和糖的比例是2:1的量，总觉得这样的对比才是最适合。所以我的糖醋汁跟这个有所不同，料酒：白醋：白糖：生抽：水=1:4:2:3:5，我是用的这个比例。觉得这个汁才够味。
糖醋焖虾营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋焖虾的食材2人份
- 对虾400克
- 生抽3勺
- 料酒1勺
- 糖2勺
- 醋4勺
- 水5勺
- 大葱1段
- 香菜适量
糖醋焖虾的做法
1
大个基围虾清洗干净，剪去头尾和虾腿，开背去虾线，这里要焖，所以虾线直接开背去掉，还能入味
2
料酒1勺、生抽3勺、3糖2勺、醋4勺、清水5勺混合拌匀
3
热锅热油，放入洗好的虾大火煎
4
把虾煎到变色，水分煎干
5
倒入备好的料汁，可以适当在放入点盐。小火煮几分钟
6
葱香菜备好
7
等到锅内的汤汁收干，放入香菜和葱炒匀就出锅
成品图
糖醋焖虾的烹饪技巧
煮焖做法的大虾要开背清洗干净，大虾开背还很容易入味
大虾要煎变色后再放入调料小火煮焖