茄汁酥皮鹌鹑蛋
- 炸
- 酸甜味
- <5分钟
- 初中水平
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，矿物质等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。 鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
茄汁酥皮鹌鹑蛋营养建议
-
含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
茄汁酥皮鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋200克
- 鸡蛋一个
- 面粉50克
- 盐1小勺
- 番茄酱2大勺
- 油适量
茄汁酥皮鹌鹑蛋的做法
1
鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥壳备用，煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~
2
面粉里打入一个鸡蛋，加入一小勺盐
3
再加入适量水，调成浓稠的酸奶状的面糊，静置10分钟备用
4
剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水，放入面糊中
5
油锅烧到7成热，一个一个夹入鹌鹑蛋，中火炸
6
炸到表面微黄，捞出
7
平底锅内放少许油，放入番茄酱烧热
8
最后放入炸好的鹌鹑蛋
9
趁热翻炒均匀就可以出锅了
成品图
茄汁酥皮鹌鹑蛋的烹饪技巧
如果想要鹌鹑蛋外皮更脆，那就捞出以后，油锅烧热，再快速复炸一遍