小巧可爱刺猬馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
昨天是七夕，作为看多了秀恩爱的单身狗，特地做来报复社会的，哈哈，谁知道做出来特别可爱，一点都没有杀伤力
小巧可爱刺猬馒头营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小巧可爱刺猬馒头的食材2人份
- 自发面粉400克
- 南瓜适量
- 白糖10克
小巧可爱刺猬馒头的做法
1
将切片蒸熟的南瓜捣碎，加入面粉和糖搅拌后揉面团，不需要另外加水，因为蒸熟的南瓜有很多水份，南瓜也不要放太多，因为水份多，后面揉面的过程中要不停的加面粉，会越加越多，当然如果确实吃的人多就无所谓啦
2
不断加面粉，揉成软硬适中的面团
3
将面团裹上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大，我发酵用的时间比较长，一个半小时
4
发酵至手指在面团中间戳一个洞不回缩，初次发酵完成
5
用擀面杖排气，从中间往上擀，再从中间往下面擀
6
将面团平均分成11个面团
7
取一个面团，揉成水滴状
8
用干净小剪刀剪出刺猬的刺，取芝麻装饰做眼睛
9
做好后均匀的放在蒸格里面，留出空隙，锅下面放凉水，继续二次发酵30分钟，因为没有蒸笼，我就用电饭锅操作啦
10
按下煮饭键，蒸20分钟后，拔掉电源，放5到10分钟后再打开锅，防止回缩
成品图
小巧可爱刺猬馒头的烹饪技巧
如果能自己掌握好面粉和发酵粉的比例可以用普通面粉，掌握不好比例就直接买自发粉，自发粉就是加了酵母的面粉，直接帮你把比例调整好了。自己放酵母放多了味道不好，放少了面发不起来。揉成水滴状，先揉成圆的，然后用手竖起来往斜边靠，尽量成水滴装就可以了。面粉一定要醒发两次，不然蒸出来不软比较硬，馒头还是生的醒发不会嗖哦！