秋葵蒸蛋羹
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
今天我和大家分享的是秋葵蒸蛋羹，秋葵含钙量和牛奶相当，但比牛奶更容易吸收，是一种理想的补钙蔬菜。蒸蛋羹的时候加入秋葵不仅颜值更高，营养价值也更高，现在吃秋葵正当时，大家千万别错过哦！
秋葵蒸蛋羹营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋葵蒸蛋羹的食材2人份
- 黄秋葵两个
- 鸡蛋3个
- 花生油1勺
- 盐2克
- 生抽1勺
秋葵蒸蛋羹的做法
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食材准备
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烧锅开水，淋入几滴花生油，放入秋葵焯水10秒，捞起过凉，切成薄片。秋葵焯水可以去掉草酸，对身体更有益
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把鸡蛋磕入碗中打散，倒入温开水搅打均匀，再撒入少许盐搅打均匀。鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，鸡蛋是100克就要放入150克水，水太少蛋羹口感紧实，水太多蛋羹不成型，另外还要注意的就是温开水要在20度至30度之间，不能太烫，不然就成蛋花汤了
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把鸡蛋液过滤一遍，这样口感更加嫩滑
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把秋葵片放入蛋液中
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蒸锅烧开水，放入鸡蛋液，上面加盖一个盘子，防止蒸汽落入，大火蒸12分钟出锅，淋入蒸鱼豉油和花生油，即可上桌享用
成品图
秋葵蒸蛋羹的烹饪技巧
这道嫩滑可口的秋葵蒸蛋羹，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见