酥皮菠萝泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
仅仅多出几个步骤，让泡芙变得酥脆甜蜜。
酥皮菠萝泡芙营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮菠萝泡芙的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 水160克
- 黄油80克
- 细砂糖4克
- 鸡蛋3个
- 黄油60克
- 低筋面粉55克
- 细砂糖40克
酥皮菠萝泡芙的做法
1
泡芙糊原料，合影
2
菠萝酥皮原料
3
先制作菠萝酥皮。将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻20分钟
4
然后制作泡芙：将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油
5
加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度
6
将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型
7
将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上
8
将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱，焙烤档，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可
成品图
