鱼香汁让豆腐更美味
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
年夜饭少不了鸡鸭鱼肉，大虾海鲜，给喜欢素食的朋友推荐一道素食鱼香豆腐，百搭的鱼香汁搭配少油版的煎豆腐，虽然是素食，味道却是极好的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以新春佳节亲朋好友欢聚时，不妨吃点健康营养的鱼香豆腐，特别简单快捷，超级下饭菜！下面就把做法分享给大家，有兴趣的朋友可以试试。
鱼香汁让豆腐更美味营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香汁让豆腐更美味的食材2人份
- 清美豆腐1块
- 干黑木耳数朵
- 冬笋1个
- 葱2根
- 白皮蒜4瓣
- 姜1小块
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 料酒2勺
- 糖1大勺
- 泡椒1小勺
- 辣椒酱1小勺
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
鱼香汁让豆腐更美味的做法
1
干木耳用凉水泡发后清洗干净控干待用
2
冬笋去皮后切成薄片，入开水氽去涩味，捞出冲洗控水
3
葱、蒜、姜分别切成碎沫，比例为1:2:3
4
用2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1大勺糖、1小勺泡椒、少许盐、适量水调成碗汁待用
5
豆腐用厨房纸吸去表面水份，切成三角块表面沾少许干淀粉，入锅煎至两面金黄捞出
6
锅内加少许油，放入辣椒酱煸炒，再放入木耳和笋片翻炒，放少许盐调味
7
接着放入煎好的豆腐，倒入碗汁翻拌入味，加少许水淀粉收汁
8
撒些香葱碎即可装盘食用
成品图
鱼香汁让豆腐更美味的烹饪技巧
豆腐选用很重要，太嫩水多易破碎，太老口感欠佳
豆腐最好用油煎而不是油炸，这样少油更健康
冬笋一定要先氽水口感更好