桃胶圆子羹
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂。干的桃胶呈透明结晶石状很硬，凝结后成半透明玻珀色，也有部分偏白色，需泡软发涨后再煲制。桃胶要放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍方可食用。
桃胶圆子羹营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桃胶圆子羹的食材2人份
- 油桃50克
- 糥米粉 100克
- 桃胶20克
- 兰香子5克
- 色香油1克
- 冰糖5克
桃胶圆子羹的做法
1
桃胶浸泡12小时以上，洗净去除杂质
2
兰香子用温水浸泡五分钟以上，会变成中间黑籽，外表透明的样子
3
水开后放入桃胶，煮至汤水略带粘稠
4
放入冰糖搅拌，至冰糖全部化掉，倒出晾凉
5
糥米粉加水和面团。 分成四份，其它三份加入色拉油调色
6
将每份糥米团搓长，均匀分开。全部搓成小圆球
7
锅里水开后，倒入小圆子，煮到都飘起来，捞出放到桃胶羹里
8
油桃切成丁，也放入桃胶羹里，放入冰箱冷藏两小时后即可食用
成品图
桃胶圆子羹的烹饪技巧
如果没有色香油，就不用调色了，调色只是为了美观
桃胶一定要清洗干净，不然做出来的汤羹有杂质