干煸四季豆
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
它的做法多样，蒸，炒，煸等等，各有风味，但最惹味的还是这款川味做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆
干煸四季豆营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆500克
- 干辣椒10克
- 蒜5瓣
- 灯笼椒6个
- 花椒5粒
- 生抽5克
- 植物油5克
- 食盐3克
干煸四季豆的做法
1
将四季豆掐去两头的尖，撕掉筋
2
掰开2段，洗净滤干水
3
大火烧热炸锅中的植物油，待油中有热气升腾时倒入四季豆
4
炸至外皮微皱即捞出控油待用
5
锅中留底油1匙，放入大蒜末爆香
6
再加入干辣椒、花椒快炒
7
倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌
8
倒入些许生抽，加入盐，炒拌入味
9
起锅盛入盘中即食
成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了
炸透后的四季豆再次入锅只要与调料拌匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑
四季豆又称豆角，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，在闽南四季常见
它的做法多样，蒸，炒，煸等等，各有风味，但最惹味的还是这款川味做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆