卤蛋红烧肉
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
家常菜，做法各不相同，详见小贴士，为什么饭店的红烧肉形状好，网上有很多人做的形状不好，而且色泽差（靠P图），下面各图都是原图没P过，只是用软件缩小尺寸，\n做法按饭店做法加工，一次连续烹饪，饭店都是大锅煮，点菜后上蒸烤箱蒸热的，\n这菜油而不腻，入口即化，
卤蛋红烧肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤蛋红烧肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 鸡蛋300克
- 油5毫升
- 冰糖30克
- 盐5克
- 红烧酱油10毫升
- 十三香适量
- 白酒适量
- 姜适量
卤蛋红烧肉的做法
1
猪肉洗清
2
焯水到外面发白，里面没熟
3
切块
4
放到干烧煲中
5
油煸熟肉块，肉中油走出来即可
6
放水大火煮开，改小火煲，放冰糖
7
加佐料，酱油，盐，十三香，
8
鸡蛋用养生壶煮熟
9
鸡蛋去壳，划几刀，易入味，
10
放入鸡蛋
11
适当时候翻动一下
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大火收汁
13
关火，焖一下
14
装盘
成品图
卤蛋红烧肉的烹饪技巧
1，肉要先焯，目的使成熟的肉形状好一点，不会肉皮大瘦肉小，\n2，油煸，使肥肉走油，做好的红烧肉不腻，\n3，用养生壶煮蛋可定时，\n4，先放冰糖成品色泽亮，先放酱油会发暗，\n5，必须收汁，